Сегодня икра, устрицы и омары кажутся синонимами роскоши. Но когда-то эти лакомства были едой бедняков, а иногда — даже удобрением. Времена, как видите, меняются.
Омары: еда для заключённых
В США омары считались "морскими тараканами". Их клали в тарелки заключённым и слугам, кормили собак и использовали как удобрение. Детям было стыдно есть их дома — омары символизировали бедность. Всё изменилось, когда ракообразных начали подавать на железнодорожных вокзалах — под видом экзотики. Людям понравилось, спрос рос, и цены вместе с ним. Сегодня килограмм омара — около 3500 рублей.
Икра: квашеная, варёная, икра на завтрак
Икра — особенно в северных районах — когда-то заменяла хлеб. Её солили, варили, даже квасили. В Европе к икре долго относились с недоверием — "слишком скользкая". Лишь в XX веке, после сокращения осетровых, она стала дефицитом и, как следствие, деликатесом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...