Многие люди, даже стремясь к здоровому и сбалансированному питанию, не могут устоять перед отделом закусок в супермаркете, а не перед фруктами и овощами. Особенно это касается чипсов, которые часто становятся любимым лакомством.
На рынке представлено множество вкусов, форм и марок чипсов, но их можно разделить на два основных типа: классические, то есть гладкие, и деревенские, то есть ребристые. Несмотря на разнообразие, деревенские чипсы пользуются большей популярностью, сообщает runnersworld.com.
Пищевой технолог Джендо Виссер объясняет, что ребристая структура чипсов делает их более хрустящими, что, в свою очередь, создаёт приятное ощущение во рту. Хруст ассоциируется со свежестью, поэтому хрустящая закуска кажется более аппетитной. Это явление наблюдается и с овощами: хрустящие овощи воспринимаются как свежие, а мягкие — как испорченные.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...