Хрустящая корочка, дымок от углей и яркий вкус — запечённые на мангале овощи легко могут затмить мясо. Главное — не забыть про один важный шаг, без которого всё потеряет смысл.
Всё начинается с выбора
Для идеального результата подойдут самые обычные овощи: кабачки, баклажаны, болгарский перец. Нарежьте их крупно — так они не провалятся в угли и сохранят сочность. Нужно около 500 г ассорти — вполне достаточно для пары порций.
Без маринада — как без огня
Мясо без маринада не раскроется, с овощами то же самое. В миску отправьте нарезку, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, чайную ложку соли, полчайной ложки перца и немного розмарина — свежего или сушёного. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек получил свою порцию вкуса. Дайте постоять 15-20 минут. За это время можно заняться углями.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...