Масло — один из самых обсуждаемых продуктов в мире здорового питания. Вкус сливочного никем не оспаривается, но вот его влияние на организм вызывает всё больше вопросов. Новые данные говорят: выбирать стоит не сердцем, а сосудами.
Что показало исследование
В 2025 году JAMA Internal Medicine опубликовал масштабное исследование с участием более 221 000 человек, за питанием которых наблюдали в течение 30 лет. Результат:
У тех, кто ел много сливочного масла, был выше риск преждевременной смерти.
А замена сливочного масла на растительное снижала общую смертность, включая онкологические заболевания, на 17%.
В чём разница между маслами
Сливочное масло
Твёрдое при комнатной температуре. Оно состоит примерно на 70% из насыщенных жиров, которые повышают уровень "плохого" холестерина и провоцируют болезни сердца.
Растительные масла
Оливковое, подсолнечное, рапсовое, соевое — жидкие. В них много ненасыщенных жиров, которые:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...