Столовая СССР: винегрет по ГОСТу 1979 года
2025-05-18 12:04:00
Советская столовая — это не только алюминиевые подносы, компот в гранёных стаканах и голос за стеклом, монотонно произносящий: "котлета по-киевски, гречка, винегрет".
Это — целый пласт кулинарной культуры, основанный на чётких нормативах, доступных ингредиентах и проверенной технологии. Одним из символов той эпохи стал винегрет — яркий, сытный и удивительно сбалансированный салат, который готовился строго по ГОСТу.
Винегрет не просто был повсеместным — он считался эталоном холодной закуски. Сегодня мы предлагаем восстановить его вкус по рецепту 1979 года.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...