Помидоры — деликатные овощи, поэтому их обработка требует аккуратности. Существует метод, который позволяет без проблем снять кожицу с помидора. Этот способ стал популярным среди поваров благодаря своей эффективности.
Для выполнения метода необходимо:
Сделать крестообразный надрез у основания помидора ножом.
Поместить помидор в кипящую воду на 15 секунд.
Вынуть помидор из горячей воды и сразу же погрузить его в ледяную воду.
После охлаждения кожица легко снимется.
Термический шок позволяет кожице помидора отделиться без усилий, а сам плод остаётся целым. Этот метод идеально подходит для приготовления блюд, где необходимо использовать помидоры без кожицы, например, в томатном соусе.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...