Прозрачный стакан, яркий напиток, а на дне — загадочные тёмные шарики. Даже если вы ещё не пробовали бабл-ти, скорее всего, видели его в руках прохожих. Этот пузырьковый чай стал летним хитом — весёлым, фотогеничным и необычным. Что за шарики внутри, что такое тапиока и как повторить эффектный напиток дома? Разбираемся и делимся лучшими рецептами.
От Азии до TikTok: история бабл-ти
Напиток придумали на Тайване в 80-х. По одной из версий, чайный мастер Линь Сиюэ Хуэй добавил в молочный чай шарики из тапиоки, чтобы порадовать коллег. В другой — несколько азиатских чайных пришли к идее одновременно. В любом случае, эффект оказался вирусным: напиток распространился по всему миру и с недавних пор добрался до России. Милые точки bubble tea открываются в городах, ингредиенты продаются онлайн, а соцсети заполнили фото радужных напитков.
Тапиока — главная фишка
Шарики делают из крахмала маниоки, растения, популярного в Азии, Африке и Южной Америке. В сухом виде они белые, при варке становятся тёмными и жевательными — за это их и полюбили. Тапиока богата быстрыми углеводами, не содержит жиров и глютена, а ещё в ней есть витамины, минералы и даже триптофан — аминокислота, связанная с выработкой серотонина.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...