Кефир — ферментированный напиток, приготовленный на основе особых грибков. В последние годы он вновь оказался в центре внимания благодаря публикациям в соцсетях, где его называют одним из самых полезных для здоровья продуктов. Некоторые врачи утверждают, что кефир способен улучшить пищеварение, поддержать иммунитет и даже повлиять на состояние кожи. Однако не всё так однозначно.
Привычка, пришедшая от долгожителей
Интерес к кефиру возрос после упоминаний врачей, ссылающихся на опыт долгожителей, которые ежедневно употребляют этот напиток. В одном из интервью британский дерматолог рассказал, что познакомился с пожилым коллегой, поддерживающим активность в преклонном возрасте. Тот связывал своё здоровье с регулярным употреблением кефира. Это стало поводом для обсуждения пользы пробиотиков в медицинском сообществе и среди пользователей соцсетей.
Что представляет собой кефир
Кефир изготавливается путём брожения молока или воды с участием симбиоза бактерий и дрожжей — так называемых кефирных грибков. В процессе образуется слегка газированный напиток с насыщенным составом: молочная и уксусная кислоты, небольшое количество этанола, ароматические соединения, глицерин и другие компоненты.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...