Овощные ряды в Италии становятся всё интереснее. Среди привычных помидоров и баклажанов начали появляться необычные продукты — родом из Индии, Африки и Южной Америки. Некоторые из них до недавнего времени казались экзотикой, но сегодня их можно найти даже на обычных рынках. Познакомимся поближе: перед вами карела, окра и аннона - два овоща и один фрукт, которые пробираются на итальянский стол с любопытством и настойчивостью.
Карела: горький сюрприз из Азии
Карела — она же ампалая, она же "горькая дыня" — внешне похожа на брутальный огурец: с бугорками и плотной кожурой. Приехала она в Италию из Индии, но популярна и в других азиатских странах. Её вкус — настоящий вызов: терпкий, горький, не для новичков. Продавцы на миланском рынке объясняют: съедобна только кожура. Обычно её разрезают вдоль, вынимают волокнистую сердцевину и фаршируют мясом или обжаривают ломтиками.
Окра: звёздный овощ из Африки
Этот овощ похож на зелёный перчик, но с характером. В разрезе — форма звезды, внутри — вязкий сок и куча белых семян. Окра активно используется в африканской, азиатской и американской кухне, а теперь осваивает Европу. Её часто берут в бедных регионах — она недорогая, но делает блюда сытнее. На мультикультурном рынке Эсквилино в Риме продавцы подтверждают: интерес к ней растёт.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...