Представьте себе блин — тонкий, как лист папиросной бумаги, с хрустящими краешками и сливочным ароматом, будто из детства. Не рвётся, не слипается, не превращается в резиновый блинчик при переворачивании. А главное — никакой магии, только один неожиданный ингредиент, который уже есть у вас дома.
Газировка — вот что действительно работает
Да, не молоко, не кефир, а обычная газированная вода. Именно она превращает обычное тесто в нежнейшее кружево. Всё благодаря пузырькам углекислого газа: они вспенивают массу, делают её лёгкой и пористой. При жарке пузырьки испаряются, оставляя после себя тончайшую структуру без тяжёлой клейковины.
Базовый рецепт без лишней суеты
2 стакана муки
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...