Даже самые опытные кулинары однажды хлопают дверцей духовки и вспоминают: "Соль!" Паника? Нет. В большинстве случаев всё можно исправить — просто, изящно и без гастрономической трагедии.
Сценарий 1: тесто ещё не ушло в печь
Если оно дрожжевое и мягкое - выдохните. Просто разведите нужное количество соли в столовой ложке воды и аккуратно вмешайте в тесто. Не месите яростно — будьте ласковы. Дай тесту отдохнуть ещё минут 15-20, чтобы соль равномерно разошлась и клейковина не обиделась.
Если бездрожжевое (например, песочное или слоёное) - тут сложнее. Можно попробовать "распластать" тесто в лепёшку, сбрызнуть соляным раствором и быстро вымесить. Но если тесто уже лежит в форме — проще добавить соль в начинку.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...