Долгое время куриное мясо считалось безопасной альтернативой красному. Его рекомендовали за высокое содержание белка и сравнительно низкий уровень жира. Однако новое исследование, проведённое итальянскими учёными, поставило под сомнение безвредность этого продукта: согласно данным, даже умеренное потребление курицы может значительно увеличить риск преждевременной смерти и рака пищеварительной системы.
Сколько — это уже много
Исследование показало, что употребление более 300 г курицы в неделю (примерно три стандартные порции) связано с 27% повышением риска преждевременной смерти по сравнению с теми, кто ел 100 г и менее. Особенно тревожные цифры были получены в отношении опухолей пищеварительной системы — риск смерти от них у "куриноядов" был вдвое выше, а у мужчин — почти в 2,6 раза.
Почти 20 лет наблюдений
В исследовании участвовали 4869 взрослых, которых наблюдали в течение 19 лет. Учитывались пищевые привычки, включая потребление мяса, рост, вес, артериальное давление, общее состояние здоровья и образ жизни. Курица составляла 29% от общего количества белого мяса, потребляемого участниками. За годы наблюдений умерло 1028 человек.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...