В тихом уголке Тиволи, города с богатым историческим наследием, скрывается гастрономическая жемчужина — ресторан Nuh. Это детище шеф-повара Андреа Ринальди, который в одиночку управляет кухней, создавая постоянно меняющееся меню, вдохновлённое семейной фермой и путешествиями по Италии в поисках лучших ремесленных продуктов.
Ринальди, уроженец Тиволи, не сразу пришёл к кулинарии. После учёбы на геодезиста он решил посвятить себя гастрономии, набираясь опыта в различных ресторанах Рима и Тосканы, работая с известными шеф-поварами, но в 2022 году он вернулся в родной город, чтобы открыть Nuh — современную таверну, где все блюда готовятся с нуля из свежайших ингредиентов.
Основой меню Nuh является ферма семьи Каприотти, которая обеспечивает около 70% потребностей ресторана в овощах. Остальные продукты поставляются от фермеров из окрестностей Витербо, а картофель закупается в Фучино, известном своим качеством.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/travel/2...