Вы тщательно выбираете ингредиенты для утреннего смузи, добавляете ягоды, немного зелени, пару ложек йогурта… и банан — потому что как же без него? А зря. Если вы рассчитываете на пользу от напитка, банан может сыграть против вас.
По данным нового исследования, опубликованного в журнале Food and Function и освещённого SciTechDaily, бананы буквально "обнуляют" усвоение флаванолов — мощных антиоксидантов, которые, как доказано, способствуют здоровому старению и защищают психику. Причина в одном простом, но коварном ферменте — полифенолоксидазе (PPO). Именно он заставляет бананы темнеть, а также мешает организму усваивать полезные вещества.
"Даже один банан в смузи способен разрушить почти все флаванолы, содержащиеся в ягодах", — говорит профессор нутрициологии Университета Рединга Гюнтер Кюнле.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...