На грядке он выглядит идеально — крупный, плотный, с сочной шелухой. Но стоит попробовать — и сразу становится ясно: такой лук не хочется добавлять ни в салат, ни в суп. Горечь, от которой морщишься, не редкость даже у привычных сортов. Но причина чаще всего вовсе не в генетике.
Горький лук — не ошибка природы
Распространённое заблуждение — списывать резкий вкус на особенности сорта. На деле виноват сам огородник: даже один пропущенный полив может запустить цепную реакцию. Когда почва пересыхает, у лука тормозится обмен веществ. В результате в тканях начинают накапливаться горькие соединения.
Полив — это не мелочь
Для лука важно не просто получать влагу, а делать это стабильно. Особенно в жаркие дни. Если дать растению "высохнуть", а потом обильно полить — вкус уже не спасти.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garden...