Когда вы в следующий раз чистите картошку, морковку или тыкву — не торопитесь тянуться к мусорному ведру. Эта самая кожура, которую мы привыкли считать отходами, на самом деле может стать звездой ужина. И не только сэкономит деньги, но и добавит вашему меню новых вкусов и пользы.
Картофельные чипсы, о которых никто не догадается
Срежьте картофельную кожуру толстыми полосками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте паприкой и чесноком — и в духовку на 15-20 минут при 200°C. На выходе — золотистые, хрустящие чипсы. Хотите изысканный вариант? Добавьте тертый пармезан перед подачей. Никто и не подумает, что это были "остатки".
Морковная и сельдереевая кожура — идеальный бульон
Сложите кожуру в кастрюлю, добавьте луковую шелуху (придаёт цвет!), пару лавровых листов и горошек перца. Варите на медленном огне около 40 минут. Процедите — и получите наваристый, ароматный овощной бульон. Ни соли, ни консервантов. Используйте его для супов, ризотто или соусов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...