Можно ли вытеснить импорт и сделать производство инулина в России эффективным и экологичным? В Астрахани уже есть ответ. Учёные АГТУ разработали инновационную технологию, которая не только решает проблему зависимости от зарубежных поставок, но и задаёт новый стандарт в производстве этого важного пребиотика.
Прорыв в переработке сырья
Суть разработки вуза — рациональное сочетание современных технологических процессов и методов их интенсификации. Всё это позволяет получать инулин из топинамбура и цикория быстрее и чище, чем это делают сейчас как в России, так и за рубежом.
Почему это важно
Инулин востребован в индустрии здорового питания, но в России до сих пор не было конкурентоспособного производства. Теперь ситуация меняется. Благодаря новой методике можно полностью обеспечить внутренний рынок и даже выйти на экспорт.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science/2...