Новое исследование показало: умеренное потребление молочных продуктов способствует более стабильному уровню сахара в крови по сравнению с веганской диетой. Исследование провели учёные из Индии и Великобритании, опубликовав результаты в журнале Clinical Nutrition.
Молочные продукты помогают удерживать уровень глюкозы под контролем
В эксперименте приняли участие 30 здоровых взрослых. В течение двух недель одна группа ела растительные и молочные продукты, вторая — придерживалась строго веганского питания. Суточная калорийность и состав макронутриентов в обоих случаях были одинаковыми.
Участникам установили сенсоры, фиксирующие уровень глюкозы каждые 15 минут. Результаты оказались однозначными: у тех, кто употреблял молочную продукцию, сахар в крови держался на более низком и стабильном уровне. Помимо этого, у них повышалась концентрация ацетилкарнитина - вещества, которое помогает перерабатывать жиры и снижает уровень окислительного стресса.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...