Можно наслаждаться едой и заботиться о здоровье. Вот три рецепта от шеф-поваров и доктора Оливье Куртен-Кларанса: закуска, основное блюдо и десерт. Все они сделаны из полезных ингредиентов, которые питают организм и радуют вкус. Французский ELLE предлагает погрузиться в мир изысканной кухни, богатой витаминами и здравым смыслом.
Закуска: хрустящий салат
В отеле Hôtel de Paris в Сен-Тропе шеф-повар Дэвид Иньоффо готовит свежий салат, богатый белком. Главный секрет — тертое вареное яйцо, которое превращается в воздушный мусс. Яйцо — это сытный продукт, богатый белком и микроэлементами, говорит доктор Куртен-Кларанс. К салату добавляют сырую и вареную зеленую спаржу и дольки помидоров черри. Их заправляют соком бергамота.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...