Пломбир — вкус, знакомый с детства: нежный, сливочный, с едва уловимой ванильной ноткой. Когда-то он готовился строго по ГОСТу и был настолько хорош, что стал легендой. Сегодня, чтобы вспомнить, каков он был на вкус, вовсе не обязательно охотиться за "тем самым" стаканчиком — вы можете приготовить пломбир дома, без консервантов и компромиссов.
Что такое настоящий пломбир
Это мороженое с жирностью не менее 12% — именно она придаёт насыщенный, кремовый вкус. Главное отличие от сливочного или молочного мороженого — более высокая жирность и текстура без ледяных кристаллов.
Советы для идеального домашнего пломбира
Возьмите сливки не ниже 33% и молоко от 3,5% — только такие дадут нужную текстуру.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...