Кажется, что жареная картошка — элементарное блюдо. Но именно с ней чаще всего случаются провалы: вместо золотистой корочки — слипшиеся куски, похожие на тушёные. Чтобы избежать этой ошибки, опытные кулинары советуют один простой шаг — и он действительно работает.
Мука на старте — корочка на выходе
Перед тем как выложить картофель на сковороду, слегка присыпьте ломтики мукой и аккуратно встряхните. Мука создаёт тонкий сухой слой, который помогает образовать аппетитную корочку и делает обжарку равномерной.
Одинаковая нарезка — залог равной прожарки
Картофель лучше нарезать ровными брусочками. Если кусочки будут разного размера, часть из них пригорит, а часть останется сырой. Этот совет от авторов кулинарного канала "Сытное ТВ. Вкусно и быстро" — не просто эстетика, а практика.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...