Любите шоколад? Вы не одиноки: большинство россиян признаются в своей слабости к сладкому и тратят на десерты до 1000 рублей в месяц. Больше всего предпочитают классический плиточный шоколад и торты. Но задумывались ли вы, почему именно шоколад вызывает такое удовольствие?
Наука о наслаждении
Ответ на этот вопрос дали исследователи из Университета Лидса (Великобритания). Они подошли к изучению шоколада с научной строгостью и использовали методы трибологии — раздела физики, который изучает процессы трения и взаимодействия твердых тел.
В центре их внимания оказался момент соприкосновения шоколада с языком и последующее превращение твердой плитки в тающую, мягкую эмульсию.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/scie...