Лиса — зверь не мелкий, в ней килограмма три хорошего мяса точно найдётся. Казалось бы, чем не альтернатива зайцу? Однако на охотничьем столе лисятина — редкий гость. Почему же так? Ответ, как водится, кроется не только во вкусе.
Слишком хитрая для кухни
Лису издавна считали существом "особенным". Хитрая, коварная, почти ведьма — в сказках и поверьях она не просто зверёк, а персонаж с характером. Некоторые охотники до сих пор убеждены: "Есть лису — всё равно что впустить в себя обман". Суеверие? Возможно. Но сильное.
Мясо с душком
Те, кто решался попробовать лисятину, описывают её вкус как "странный". Мясо жёсткое — зверь ведь постоянно в движении. А запах? Тут всё серьёзно. По всему телу у лисы железы, выделяющие мускус. Даже после длительного вымачивания специфический аромат остаётся. Кто-то сравнивает с кроликом, который десять лет не мылся. Аппетитно? Не очень.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/...