Лето — время окрошки, но что, если привычный вкус можно обновить так, чтобы блюдо стало ещё полезнее и легче? Один неожиданный продукт из рациона японских долгожителей способен полностью изменить представление о классической окрошке.
Ферментированная классика — не единственный путь
Кефир и белый квас давно считаются лучшей заливкой для окрошки. Они полезны для микрофлоры кишечника, улучшают пищеварение и насыщают. Но не всем нравятся их вкус и консистенция. Если вы из тех, кто морщится при одном упоминании "кефирной окрошки", есть хорошая новость.
Соевое молоко: вкус неожиданности и польза долголетия
Именно его предпочитают жители японской Окинавы — острова, знаменитого своими долгожителями. Удивительно, но в их рационе почти нет обычной "молочки". Зато есть соя — источник растительного белка, который по своей биодоступности не уступает мясу. Более того, по некоторым показателям соя даже превосходит говядину.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...