Сыры с плесенью — изысканный деликатес. Но можно ли отравиться этим "элитным" продуктом или даже подхватить грибок? Ответ не так очевиден, как кажется.
Безопасна ли плесень на сыре
Диетолог Елена Соломатина уверяет: сама по себе благородная плесень, выращенная в контролируемых условиях, — безопасна. Она специально культивируется для употребления в пищу и не несёт вреда здоровому человеку.
Когда сыр превращается в угрозу
Но опасность появляется, когда нарушаются условия хранения. Просроченные сыры с плесенью — не просто неприятный запах. Это идеальная среда для размножения патогенных бактерий, включая листерии. Эти микроорганизмы могут вызвать листериоз — инфекцию, опасную для печени, лимфатических узлов и даже центральной нервной системы.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...