Жареные, отварные, тушёные, запечённые? Узнайте, как правильно готовить баклажаны без лишнего масла
2025-06-08 07:22:00
Баклажан — один из самых популярных и универсальных овощей в греческой кухне. Он богат клетчаткой, калием, антиоксидантами и витаминами. Это делает его полезным для сердца и пищеварения. Однако часто баклажаны готовят неправильно, из-за чего теряются многие питательные вещества.
Ошибка, которую допускают многие
Баклажан имеет пористую структуру, что позволяет ему впитывать много масла. Жареные баклажаны могут содержать более 150 калорий на порцию. Высокая температура также разрушает чувствительные антиоксиданты, такие как насунин, который присутствует в кожуре.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...