Жареный дрозд — блюдо, которое сегодня может показаться экзотикой, в Древнем Риме пользовался широкой популярностью. Хотя римские писатели описывали этих птиц как деликатес для элиты, новое исследование показывает, что они были распространены и среди простого народа.
Учёные, проводившие раскопки в древнем городе Поллентия на острове Майорка, обнаружили в одной из ям для пищевых отходов огромное количество костей птиц, особенно дроздов. Наряду с останками рыб и млекопитающих, это указывает на активную гастрономическую жизнь римского поселения.
Особое внимание исследователей привлекли скинии — античные аналоги современных закусочных. Эти заведения были важной частью уличной культуры Древнего Рима и обслуживали широкий круг клиентов — от рабочих до торговцев. Именно там жареные дрозды, судя по всему, готовились массово и быстро, по технологиям, напоминающим уличный фастфуд.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science/...