Мода на продукты с надписью "0% жира" когда-то казалась прорывом: стройность, здоровье сердца, лёгкость — всё в одной баночке. Но реальность оказалась сложнее. Всё чаще выясняется: лишённые жира продукты не только не помогают, но и вредят. Почему?
Когда нет жира, но есть подвох
Жир — это вкус. Убирая его, производители ищут замену: сахар, соль, крахмал, ароматизаторы. Результат? Обезжиренный йогурт по составу ближе к десерту, а лёгкий майонез — к химическому коктейлю. И хотя калорий вроде меньше, пользы точно не больше: скачки сахара, нарушения обмена веществ, риск диабета.
Витамины без пользы
Витамины A, D, E и K без жира не усваиваются. Обезжиренный творог может быть богат кальцием, но организм не получит его в полном объёме. То же касается белков, которые "проходят мимо" без жировой поддержки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/...