Когда на улице жарко, а готовить лень, окрошка — беспроигрышный выбор. Лёгкая, освежающая и любимая многими, она кажется простой в приготовлении. Но стоит только задуматься об альтернативах традиционному квасу и кефиру — и можно легко перейти грань между оригинальностью и гастрономическим фиаско.
Экзотика против классики: где пролегает граница
В стремлении к новизне некоторые кулинары идут ва-банк: добавляют кокосовое молоко, экспериментируют с соусами, вдохновляются рецептами Юго-Восточной Азии. Однако диетолог-эндокринолог Антон Поляков предупреждает — это уже совсем не окрошка.
"Можно, конечно, посмотреть в сторону кокосового молока, как это делают в Юго-Восточной Азии, добавляя пряно-острые соусы. Но назвать это окрошкой язык не повернется", — подчёркивает специалист.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/...