Ванильный аромат знаком каждому: он окутывает десерты, напитки, парфюмы и даже освежители воздуха. Но знаете ли вы, из чего на самом деле делают ванильные ароматизаторы?
Чем на самом деле пахнет ваниль: как делают ароматизаторы
Настоящая ваниль — редкость. Орхидеи рода Vanilla, произрастающие в Мексике и Белизе, требуют ручного опыления и долго созревают. Их стручки настаивают в воде со спиртом, получая ценный экстракт. Но поскольку производство ограничено, а цена высока, на помощь приходят синтетические заменители.
Ванильный ароматизатор чаще всего создают из искусственного ванилина — вещества, которое имитирует запах натуральной ванили. По словам разработчицы рецептов Кейт Трейн, источники ванилина могут быть весьма неожиданными.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2...