Эта тёртая штучка меняет фарш навсегда: добавь в мясо — и забудь про сухие котлеты
2025-06-12 19:12:00
Фарш — основа множества блюд: котлеты, тефтели, фаршированные перцы, лазанья. Но часто результат получается суховатым, особенно если мясо не слишком жирное. Хочется сочности, но без булки, хлеба или жирных сливок?
Решение простое, бюджетное и удивительно эффективное — обычный кабачок.
Почему именно кабачок
На 95% он состоит из воды, и эта влага медленно высвобождается во время готовки, как бы "пропаривая" мясо изнутри. Это не даёт белкам пересохнуть, а фарш остаётся нежным даже при лишних минутах в духовке.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...