Кулинарная фантастика: что будет, если сделать сыр из молока кита
2025-06-14 21:10:00
Доктор Джеймс Рейнольдс из Университета Лафборо считает, что технически можно изготовить сыр из молока любого млекопитающего. Однако китовое молоко — случай особый: здесь вмешиваются этика, безопасность и сложность получения сырья.
Можно ли сделать сыр из молока кита: теория и реальность
Ещё в 1953 году в Nature были опубликованы данные по составу молока голубого кита и финвала. Оно содержит около 40 % жира и 10-12 % белка — в разы больше, чем в коровьем. Лактозы в нём значительно меньше, что делает его плохо усвояемым для человека.
Какой вкус мог бы быть
Подробнее https://www.pravda.ru/news/z...