Салат "Нисуаз" — это кулинарное воплощение лета и моря, перенесенное на обеденный стол. Он сочетает в себе свежие овощи, ароматные специи, вареные яйца и морепродукты. Хотя изначально блюдо было скромнее, чем сейчас, его популярность и разнообразие ингредиентов значительно выросли.
История салата "Нисуаз" берет начало в середине XIX века. В то время Ницца, в честь которой назван салат, была оживленным рыбацким городом с только зарождающимся туризмом. Рыбаки после долгого дня в море искали что-то питательное и освежающее. Регион Франции щедро одаривал их свежими продуктами.
Местные повара использовали помидоры, оливки, зеленую фасоль и качественное оливковое масло. Со временем в салат начали добавлять маринованные анчоусы и другие морепродукты. Яйца стали важным дополнением. Если гости были голодны, в салат добавляли картофель, морковь и фасоль.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...