Вчера сделала котлеты, наверное, самые необычные и самые вкусные.
В субботу удалось купить филе трески на коже.
Небольшой пласт такой, который я разрезала на крупные куски.
Два - замариновала и запекла, а два - убрала в холодильник.
Треску я приготовила себе к вину, но съесть удалось чуть меньше половины.
На запах рыбы пришел кот, он, просто, возник из ниоткуда.
Сидит молча и смотрит на меня в упор.
Пришлось отломить кусочек, потом еще, и еще.
Рыба, действительно, очень вкусно пахла морем, ветром и каким-то странным спокойствием, как будто ты стоишь на горе - внизу бушует море, но тебе совсем не страшно, наоборот, сердце щемит от радости.
Утром я решила из оставшейся трески сделать котлеты, но ее оказалось мало, очень мало.
Добавила десять тигровых сырых креветок, две тушки кальмара и горсть гребешков, которую берегла для особого случая.
Котлет получилось десять штук, но больших, можно было сделать и двенадцать - средних.
Сегодня пожарила их, на гарнир - картофельное пюре.
Я знаю, что рыба - "не сочетается" с картошкой, но пюрешка и котлеты - это наше наследие, советских столовок, пионерских лагерей и чего-то такого, что вспоминается с теплотой и любовью.
В эти котлеты я не добавляла ничего - ни хлеба, ни лука, ни картофелину - только одно яйцо, которое, до последнего, класть не собиралась.
Фарш состоял из трески, кальмара, креветок и гребешка, одно яйцо и соль, не перчила, не добавляла зелень.
Мне хотелось заменить соль на соус терияки, потому что он вытягивает нежный сладковатый вкус креветок и морского гребешка, но тогда бы пострадал цвет.
Котлеты мои получились светлые, цвета белого тумана, что лежит на летней траве ранним утром.
Как же это вкусно!
Слова слишком пусты и слабы, чтобы передать волшебный вкус котлет.
Нежные, сочные, нет отвлекающего пестрого лука, нет хлеба, нет ничего, чтобы испортило их...
Я, наверное, впервые не побегу никого угощать.
Не потому что жалко, нет. Я не хочу никого видеть, общаться, улыбаться, разговаривать.
У мамы завтра день рождения, и мне очень плохо.
Холодная пустота...
Замариновала огромный кусок буженины, завтра с раннего утра буду запекать, потом уберу в холодильник охлаждаться.
Буженину я отвезу на почту, вечером встречусь с учительницей, ее тоже угощу.
Полгода или чуть меньше она настоятельно советовала мне - "перевернуть страницу", или говорила - "это выбор мамы, прими его".
Так продолжалось до того, пока ее муж не покончил с собой....
Она стремительно опустилась на дно, боль окутала ее как плотная вода...
Она злилась, плакала, винила себя и всех вокруг, не желая принимать то, что произошло.
Она больше не просит меня забить, забыть или перевернуть страницу.
- Конечно, мы увидимся, я знаю, что такое быть одной в поминальный день, - написала учительница.
И я знаю. Это будет четвертый день рождения, который я отмечаю, а мама - нет.
Ее больше нет. Нет и никогда не будет.
Я приготовлю ее любимое блюдо - запеченную буженину.
Можно уехать к морю, уйти в горы, пить вино, но ничего не поможет.
От себя не убежать и не спрятаться, даже в самом густом лесу.
Хочу поехать к Луке Крымскому, стоять у мощей его и просить о помощи.
Монастырь находится далеко, а я боюсь туда ехать на машине.
Улочки узкие, машин много, после того, как я задела машину, появился страх.
Придется ждать субботы, чтобы отвез муж, а ждать не хочется.
Так много дней, каждый из которых надо прожить, прождать...
Саша вчера прислал главу книги.
Тяжелая. Налила термос кипятка, зажгла палочки, заварила самый сложный чай и села читать.
Сколько картинок - радостных и грустных, вдруг, возникло перед глазами.
Запахи, вкусы, фразы.
Чай и благовония - это мое спасение.
Сегодня жгу палки - "Супер Уд".
Дорогие благовония, которые мне подарили на день рождения.
Палочек много, целая коробка, штук двести или около того, а я боюсь, боюсь, что они закончатся, что останусь без этого аромата, который успокаивает и поддерживает.
Четвертый или пятый день у нас идут дожди, сильные, гремит гром, кот боится и добровольно залазиет в меховую лоханку, чтобы быть поближе с тем, кто может защитить.
Наивный. Я боюсь еще сильнее, только не подаю вида. Дождь пройдет, а страх мой останется со мной.
Мне нравится дождь, на улице серо и темно, в комнате - полумрак, а я еще плотно закрываю все шторы.
Свет только от монитора компьютера и церковной свечи, которая дышит часто, словно торопится догореть, дожить...
...
Подробнее https://anastazia2008.livejournal.com/495204.htm...
Без названия...
2025-06-16 13:17:30