Колбаса, бульканье и бактерии: почему окрошку нельзя хранить долго
2025-06-18 11:18:00
Эксперт Роскачества Елена Спеценко предупреждает: окрошка — коварное блюдо. В ней сочетаются продукты с коротким сроком хранения и чувствительные к температуре заправки. Если нарушить условия хранения, риск отравления возрастает многократно.
Почему окрошку нельзя хранить дольше суток: советы эксперта
Даже в холодильнике окрошку стоит хранить не более 24 часов. А если заправка — это кефир, сыворотка или квас, то безопасное время сокращается до 6-8 часов. При комнатной температуре патогены начинают размножаться уже через 2-3 часа, а само блюдо может начать бродить.
Продукты под контролем
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...