Этот песочный пирог — настоящий праздник для любителей нежной выпечки с фруктовой начинкой. Яблоки, сладкие финики и хрустящие грецкие орехи создают невероятно гармоничный вкус, а апельсиновый сок и корица придают десерту тонкий аромат. Тесто на сливочном масле получается рассыпчатым и хрустящим, а верхушка, украшенная фигурками из теста, делает пирог особенно праздничным.
Как приготовить песочное тесто
Для начала приготовьте песочное тесто. В кухонном процессоре соедините муку, соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Измельчите до состояния мелкой крошки. Добавьте сахарную пудру и перемешайте еще раз. Затем в отдельной миске взбейте яичный желток с холодной водой и влейте эту смесь в крошку, быстро замесите тесто. Разделите его на две равные части, сформируйте из них плоские диски, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
Подготовка формы и выпекание основы
Когда тесто охладится, раскатайте один диск на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг около 3 мм толщиной. Аккуратно перенесите тесто в форму диаметром 23 см, равномерно распределите и сформируйте бортики. Второй диск теста пока оставьте в холодильнике, чтобы он не потерял форму. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...