Мы все делали это тысячу раз — ставили чашку с водой в микроволновку на пару минут, чтобы быстро заварить кофе или чай. Но что, если мы скажем вам, что этот безобидный бытовой ритуал может буквально взорваться вам в лицо?
Речь идет о страшном явлении перегрева воды, когда жидкость достигает температуры кипения, но не пузырится, превращаясь в бомбу замедленного действия.
Молекулярная ловушка
Когда вода нагревается в идеально гладкой посуде, ей негде образовывать пузырьки пара. В результате — жидкость может достичь 120°C. Стоит вам бросить в такую воду ложку сахара или чайный пакетик — происходит мгновенное вскипание всей массы воды. Представьте, что на вас выливают целый чайник кипятка с расстояния в 30 см!
Подробнее https://www.pravda.ru/news/realty/2...