Невозможно переоценить гастрономическое удовольствие, которое доставляют правильно подобранные сыры к вину. Однако немаловажным этапом является правильное хранение сыра в домашних условиях. Универсальный подход "завернуть все в фольгу и положить в холодильник" не работает.
Не стоит оставлять сыр в пластиковом пакете из магазина, так как в нем создается влажная, душная среда без вентиляции, что способствует образованию плесени. Лучше использовать пекарскую бумагу и неплотно обернуть фольгой, чтобы предотвратить высыхание.
Герметичные контейнеры, вопреки кажущейся привлекательности, не подходят для большинства сыров. Отсутствие циркуляции воздуха приводит к размягчению, ухудшению вкуса и быстрой порче текстуры. Используйте контейнеры с неплотным закрытием или бумажную упаковку, пишет streetkitchen.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...