Когда за окном холодно или накопилась усталость, хочется чего-то тёплого, домашнего и душевного. В такие моменты нет ничего лучше кастрюли с куриным супом, который медленно булькает на плите, наполняя кухню ароматами уюта. Это не просто еда — это маленькое волшебство, проверенное временем.
Начинаем с бульона: основа всего
Для насыщенного вкуса важно правильно приготовить бульон. Возьми курицу на кости — подойдут бедра, голени или небольшая целая тушка. Хорошо промой и залей холодной водой. Доведи до слабого кипения, затем уменьшай огонь до минимума и аккуратно снимай пену — тогда бульон получится прозрачным.
Ароматные добавки — лук, морковь, сельдерей
В кипящую воду отправь целую очищенную луковицу, пару морковок и, если любишь, стебель сельдерея. Посоли по вкусу, накрой крышкой с небольшой щелью и томи от 1 до 2 часов. Курица должна стать мягкой, а вкус — насыщенным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...