Онкология возникает из-за сложных биохимических изменений, включая хроническое воспаление, оксидативный стресс и нарушение клеточного деления. Правильное питание не защищает от рака, но может влиять на ключевые процессы, связанные с канцерогенезом. Врач-диетолог Екатерина Ширшова рассказала о продуктах, снижающих риск онкологии с точки зрения физиологии и биохимии.
Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты, преобразующиеся в сульфорафан и индол-3-карбинол при жевании. Эти вещества активируют ферменты детоксикации печени и влияют на экспрессию генов, регулирующих апоптоз.
Томаты богаты ликопином — мощным антиоксидантом, защищающим клетки от окисления и снижающим воспаление. Ликопин также подавляет пролиферацию клеток, важную для развития опухолей.
Ягоды содержат антоцианы, эллаговую кислоту и ресвератрол, которые блокируют ангиогенез и активируют апоптоз. Они также подавляют окислительный стресс и восстанавливают баланс редокс-системы.
Куркумин, содержащийся в куркуме, модулирует множество сигнальных путей, подавляя воспаление и рост опухоли, а также усиливая активность p53. Биодоступность куркумина увеличивается при сочетании с пиперином и жирами.
Чеснок и лук содержат алицин и другие органосернистые соединения, повышающие активность ферментов детоксикации и блокирующие воспалительные процессы. Алицин наиболее активен в свежем, раздавленном чесноке.
Орехи, особенно бразильские, богаты селеном, стабилизирующим ДНК и участвующим в антиоксидантной защите. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты и полифенолы, уменьшающие воспаление.
Зеленый чай содержит катехины, блокирующие деление клеток и подавляющие ангиогенез. Он также снижает уровень окисленных ЛПНП, что способствует профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Клетчатка из овощей, бобовых и семян служит субстратом для полезных бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты. Эти кислоты укрепляют слизистый барьер кишечника и индуцируют апоптоз в опухолевых клетках. Дисбаланс микробиоты может способствовать развитию колоректального рака.
Антиканцерогенное питание не заменяет скрининги и медицинское наблюдение, но может внести значительный вклад в профилактику на молекулярном уровне, заключает Газета.Ru, цитируя эксперта.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...
Остановите рак на пороге: эти 8 продуктов — ваш щит против онкологии
2025-06-23 16:26:00