Не яблочный и не винный: этот способ ферментации изменит представление о квашенной капусте
2025-06-23 22:07:00
Вот она — та самая краснокочанная капуста, ради которой можно затеять варку малинового уксуса. Насыщенный цвет, яркий аромат и обещание яркого вкуса… Выглядит капуста невероятно аппетитно, но попробовать её получится только через месяц. Таковы правила идеальной ферментации.
Ингредиенты
Краснокочанная капуста — 1 кочан (около 2,5 кг)
Морская соль — 100 г на каждый килограмм капусты
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...