С виду — просто ещё одна рыба. Но стоит один раз попробовать — и вы поймёте, почему черная треска становится всё более популярной не только в ресторанах США и Японии, но и на чешских столах. У неё удивительный вкус, почти полное отсутствие запаха, и она полезнее, чем многие привычные виды рыбы. Почему она считается кулинарной находкой и кому стоит включить её в рацион?
Что это за рыба
Черная треска, также известная как угольная или масляная рыба, обитает на глубинах северной части Тихого океана — от берегов Японии и Аляски до Канады и США. В Чехии её можно встретить в виде замороженного или копчёного филе.
Несмотря на название, это совсем не та треска, которую мы привыкли видеть в магазинах. Это отдельный вид, отличающийся нежной текстурой и повышенной жирностью. Именно благодаря маслянистому мясу черная треска получила своё альтернативное имя.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...