Овощ, который защищает от вирусов и рака — но только при одной хитрости
2025-06-26 12:03:00
Брокколи давно завоевала репутацию суперфуда. Она насыщена витаминами и антиоксидантами, но её главное сокровище — сульфорафан. Это вещество обладает противораковым действием, помогает бороться с вирусами и даже участвует в профилактике диабета II типа.
Как готовить брокколи с умом, чтобы сохранить её полезные свойства
Казалось бы, обжарить брокколи — это просто и быстро. Однако, как показало исследование китайских учёных, такой подход может уничтожить до двух третей сульфорафана. Причина в том, что ферменты, ответственные за его образование, не успевают активироваться.
Простой приём: измельчить и подождать
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...