Картофельные драники – это одно из самых популярных и любимых блюд славянской кухни. У них хрустящая корочка, очень аппетитный вкус и множество вариантов приготовления.
Для приготовления драников вам понадобятся:
4–5 средних картофелин (около 800–900 г)
1 небольшая луковица (по желанию)
1-2 яйца
3–4 столовые ложки муки
Соль и черный перец по вкусу
Масло для жарки (растительное или сливочное)
Сметана, зелень или соус для подачи
Подготовка ингредиентов
Очистите картофель: тщательно вымойте и очистите картофель от кожуры. Если вы предпочитаете, можно использовать картофель с молодой кожицы, которая имеет более нежный вкус.
Нарежьте лук: если вы решили добавить лук, очистите его и нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Лук придаст драникам больше аромата и сочности.
Приготовление
Натираем картофель
Натрите картофель на крупной терке. Для того чтобы избежать окисления, можно наносить картофель на терку прямо перед готовкой. Важно: старайтесь использовать крупную терку, чтобы драники получились более текстурными.
Убираем лишнюю влагу
После натирания картофеля вы увидите, что из него выделяется много сока. Чтобы тесто не было слишком жидким, отожмите натертый картофель, используя марлю или просто руками. Важно избавиться от избытка жидкости, чтобы драники были хрустящими.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...