Сливочное, топлёное или гхи — какое масло выбрать для здоровья, жарки и долголетия
2025-06-28 23:06:00
На первый взгляд кажется, что гхи и сливочное масло — это одно и то же. Оба — молочные жиры, оба используются в готовке, оба придают блюдам насыщенный вкус. Однако различия между ними гораздо глубже, чем может показаться.
От способа приготовления до воздействия на организм — разница есть, и она важна. Разберёмся, что выбрать для кухни и здоровья.
Что такое топлёное масло
Топлёное масло получают путём медленного нагревания сливочного масла до отделения воды и молочных примесей. Остаётся только чистый молочный жир — прозрачный, золотистый, с мягким ароматом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...