Лето пахнет свежестью зелени, и хочется сохранить этот аромат круглый год. Что если пучок укропа или петрушки не превращался бы в жалкие вялые веточки через пару дней в холодильнике?
Заморозка зелени — простой и выгодный лайфхак, который сохраняет пользу, вкус и экономит деньги. Многие даже не догадываются, насколько это удобно. Не нужны никакие сложные приборы или много времени.
Способ сохранить свое здоровье
Возьмите свежую зелень с грядки, купите большой пучок на рынке по доступной цене или используйте слегка подвядшую, но не испорченную.
Тщательно промойте зелень под проточной водой, стряхните лишнюю влагу и просушите на полотенце — этот этап очень важен, ведь вода при заморозке превращается в лед и портит текстуру.
Мелко нарежьте зелень ножом или ножницами.
Дальше есть несколько вариантов: разложите зелень тонким слоем на подносе или доске и заморозьте, затем пересыпьте в пакет или контейнер — так она останется рассыпчатой. Либо сразу утрамбуйте зелень в формочки для льда, залейте чуть-чуть воды или бульона и отправьте в морозилку.
Рабочий метод
Замороженная зелень сохраняет большую часть витаминов, особенно С и К, минералы и ароматические масла. Зимой или в межсезонье, когда свежая зелень дорогая и часто безвкусная, такие заготовки — настоящая находка.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/heal...