Май не спешит радовать теплом, и всё чаще взгляд скользит в сторону кастрюли. Что приготовить, чтобы согреться, насытиться и ощутить уют с первой ложки? Ответ — свекольный суп в пряной, восточной интерпретации с добавлением чечевицы, имбиря и копчёной паприки.
Это не борщ, но и не совсем рагу. Это — насыщенное блюдо, в котором корнеплоды встречаются со специями, а классическая чешская база легко превращается в нечто космополитичное и по-настоящему вкусное.
Мангольд и свекла: не только салаты
Весной особенно популярен мангольд — молодые листья и стебли свеклы. Его кислинка и нежная текстура идеально подходят для супов. Помимо привычного применения в салатах и запеканках, он прекрасно раскрывается в горячих блюдах.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...