Маргарин больше не враг: что на самом деле скрывается в упаковке
2025-06-28 00:22:00
Маргарин десятилетиями носил клеймо врага здорового питания. Его боялись, высмеивали и обвиняли во всех грехах кухни. Но всё ли так однозначно?
Сегодня взгляды на маргарин меняются — во многом благодаря современным технологиям. В его основе — растительные масла: подсолнечное, соевое, пальмовое, иногда даже оливковое. Всё это смешивают с водой, эмульгаторами и добавками вроде витаминов, чтобы получить нужную текстуру.
Где кроется риск
В трансжирах, которые появляются при частичной гидрогенизации масел. Именно они повышают уровень "плохого" холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых болезней.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...