Забытое мясо с советских времён — снова в моде: говяжья вырезка в горчичном соусе удивляет вкусом
2025-06-28 10:09:00
Когда-то он считался настоящим деликатесом, сегодня же почти забыт. А между тем, говяжий стейк из пасины способен удивить не только вкусом, но и пользой для здоровья. Мягкое, волокнистое мясо, богатое белком и коллагеном, вновь становится актуальным. Особенно если подать его с ароматным горчичным соусом.
Говяжья пасина — что это за мясо
Пасина (грудинка) — часть говяжьей туши, прилегающая к груди и рёбрам. Она содержит длинные мышечные волокна с небольшим количеством жира и соединительных тканей. При правильной тепловой обработке мясо становится необыкновенно мягким, сочным и насыщенным по вкусу.
Её используют для:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...