Лето — это период отпусков, поездок за город, а также аромата угля, тарелки сочного мяса и традиционного бокала "за встречу". Вкусно? Безусловно. Но и хитро: жирное красное мясо плюс алкоголь — идеальный коктейль для канцерогенов и нагрузки на печень.
Красное мясо: польза есть, но есть и нюансы
Белок, железо, B12 — в этом смокинг мяса. Проблема в другом: жарка на открытом огне рождает гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды. Чем сильнее корочка и угольная "карамель", тем больше канцерогенов. ВОЗ относит переработанное мясо к канцерогенам первой группы, а обычное красное — к "возможным" канцерогенам.
Алкоголь: усилитель проблем
Даже пара бокалов ускоряют поступление канцерогенов, тормозят работу печени, разгоняют воспаление и растят риск онкологии пищеварительного тракта. Вместе с жареным мясом — удар по двум фронтам.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/hea...